Preparación de Estofado de carne molida

Este segundo plato a base de carne de res o carnero es preparado de acuerdo al arte culinario de Ecuador. Que fácilmente pueden prepararlo con ingredientes peruanos.

Ingredientes:

• 1 1/2 libras de carne (600 gramos)
• 5 Papas 
• 1 Cebolla Amarilla
• 5 dientes de ajo
• 1/2 taza de cilantro
• 1 taza de consomé de gallina
• 8 onzas de Salsa de tomate
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 aguacate pequeño 
• Sal, pimienta y comino al gusto. 

Preparación.

Freír las papas con el aceite de oliva a fuego lento. Agregarle un poco de sal. Luego retírelas por un momento y agregue la carne en el sartén con los dientes de ajo. Agregar un poco de consomé y deje cocinar por unos 8 a 10 minutos.

Una vez cocida la carne le puede agregar las papas para que se cocinen juntos y finalmente agregar el cilantro y el tomate. Listo, servir acompañado de arroz blanco.

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Video para preparar un delicioso "Panqué de zanahoria"

Aqui les dejamos con una rceta que nuestros amigos mexicanos prepararon. Se trata de un sabroso "Panqué de zanahoria".

Ingredientes: 

• 4 huevos 
• 350 gr. de azúcar blanca refinada
• 330 ml- de aceite vegetal 
• 2 gr. de sal
• 100 gr. de nuez quebrada
• 10 gr. de vainilla
• 4 gr. de bicarbonato
• 10 de canela en polvo
• 4 gr. de polvo de hornear
• 400 gr. de zanahoria rayada
• 300 gr. harina cernida 

Preparación:
Engrasar un molde y enharinarlo. Rayar la zanahoria.
Juntamos la harina, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato y la canela. Aparte batimos los huevos con el azúcar. Aquí mismo agregamos de a pocos la harina mezclada y el aceite de oliva. Retiramos en un depósito y agregamos la zanahoria y las nueces. Colocamos la mezcla en un molde y dejamos por 30 minutos en el horno.

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Ajies relenos

Para 2 porciones

6 ajíes amarillos
50 gr. De queso
1 tza de queso mantecoso
1 cda de rocoto picado
1 cda de albahaca picada
1cda de pan rallado
1 huevo
1 cda de tomate picado
½ cebolla picada
1 tza de tomate picado sin piel ni semillas
2 cdas de ají amarillo molidito
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Cortar una tapita de los ajíes por el extremo del tallo y sacar las venas, mescla los quesos con el rocoto, la albahaca, el pan rallado, el huevo y la cda de tomate picadito luego rellenar los ajíes.
Dora o fríe en una olla la cebolla, agrega los ajíes amarillos y los tomates, lleva a hervor y sazona con sal y pimienta.
Pon los ajíes sobre la salsa, y cocina a fuego lento por media hora o hasta que estén suaves, corta los ajíes en rodajas y sírvelos con la salsa

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