Aqui les dejamos con una rceta que nuestros amigos mexicanos prepararon. Se trata de un sabroso "Panqué de zanahoria".
Ingredientes:
- 4 huevos
- 350 gr. de azúcar blanca refinada
- 330 ml- de aceite vegetal
- 2 gr. de sal
- 100 gr. de nuez quebrada
- 10 gr. de vainilla
- 4 gr. de bicarbonato
- 10 de canela en polvo
- 4 gr. de polvo de hornear
- 400 gr. de zanahoria rayada
- 300 gr. harina cernida
Preparación:
Engrasar un molde y enharinarlo. Rayar la zanahoria.
Juntamos la harina, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato y la canela. Aparte batimos los huevos con el azúcar. Aquí mismo agregamos de a pocos la harina mezclada y el aceite de oliva. Retiramos en un depósito y agregamos la zanahoria y las nueces. Colocamos la mezcla en un molde y dejamos por 30 minutos en el horno.
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