Dip de quinua

Para 4 porciones

Ingredientes

• 1/4 de tza de aceite vegetal
• 2 cdas de ají panca en polvo
• 1 tza de garbanzos cocidos
• 1tza de quinua cosida (reserva el agua de la quinua)
• 4 cdas de ajonjolí tostado
• ½ limon y un diente de ajo
• 1 tza de aceite de oliva
• Comino y sal.

Preparación:

En una olla coloca el aceite vegetal y el ají panca . Caliente el aceite sin que hierva retira del fuego y dejaló reposar unos 10 minutos luego cuela usando un colador fino.
Inmediatamente licuamos los garbanzos con la quinua, el ajonjolí, el jugo de limon, el ajo y el aceite de oliva y por ultimo sazonamos con el comino y la sal y agregamos el agua de la quinua lo suficiente como para obtener una crema.